¿QUE ES UNA DIETA?
Una dieta es la cantidad de alimento que se
le proporciona a un organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre
o no sus necesidades de mantenimiento, en resumen es el conjunto de nutrientes
que se absorben luego del consumo habitual de alimentos.
La dieta humana se considera equilibrada
si aporta los nutrientes y energía en cantidades tales que permiten mantener
las funciones del organismo en un contexto de salud física y mental.
Las dietas, se utilizan para el tratamiento y
prevención de diversas patologías (dietoterapia) y
para adaptar la alimentación a diversas situaciones fisiológicas.
CARACTERÍSTICAS DE UNA DIETA
Una dieta saludable se caracteriza por:
• Ser variada.
Debe estar constituida por diferentes tipos de alimentos, ya que no existe
ningún alimento que, por si mismo, aporte todos los nutrientes.
• Suficiente en
energía y nutrientes para mantener las funciones vitales y las actividades
diarias, tanto físicas como intelectuales.
• Adaptada a
las necesidades fisiológicas (embarazo, lactancia, adolescencia…), región
geográfica, religión y cultura.
• Equilibrada,
Respetando los porcentajes recomendados de los distintos nutrientes, siendo:
los hidratos de carbono o azúcares 50-60%, las grasas 30-35% y las proteínas
10-15%.
TIPOS DE DIETAS
DIETA
VEGETARIANA
Cuando no se
consume ni carne ni pescado. Los motivos por los que se sigue una dieta
vegetariana pueden ser económicos, religiosos, ideológicos, éticos, ecológicos
y de salud. Hay diferentes tipos de vegetarianismo. Entre ellos, en el que no
se consume ningún producto procedente de un animal (vegetarianismo estricto) y
aquel en el que no se consumen productos procedentes de
animales excepto la leche (lactovegetarianismo), huevos (ovovegetarianismo) y/o
miel (apivegetarianismo).
DIETA OMNÍVORA
Cuando se
consumen alimentos de origen animal y vegetal. Es el tipo de dieta más
frecuente en la especie humana.
DIETA CARNÍVORA
Si los
alimentos de procedencia animal son los predominantes. Es común en la especie
humana.
Otros tipos de dietas desde el punto de
vista cultural son la dieta occidental,
la dieta
mediterránea, la
dieta asiática, etc.
Desde el punto de vista nutricional, las
actuales dietas humanas pueden ser:
Dietas
basales o dietas
básicas: son
las dietas en las que no se realizan modificaciones en cuanto a su composición
en nutrientes o en energía. Estas son las dietas que siguen las personas sanas
y enfermas.
Dietas
terapéuticas: son
las dietas en las que se altera la composición en nutrientes o en energía
cuando existe una enfermedad o
situación patológica.
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